Junior Foodlab

Elke vrijdagmiddag in periode 2 en 3 wordt de keuken van HNL overgenomen door een groep jonge chefs uit de brugklas die van alles aan het leren zijn over ingrediënten en bereidingswijze.

Het Junior Foodlab (voorheen kooktalentuur) houdt zich bezig met patisserie (pepernoten), aromatische bases uit de hele wereld (mirepoix vs cajun holy trinity etc), maar ook met preserveren (kimchi en ingelegde citroenen) en snijtechnieken (“faster and cleaner, chef”) en nog veel meer de komende tijd!

Daarnaast zijn ze ook op excursie geweest om een kijkje te nemen in de keukens van Carmel Market, De Watertoren, Streetfood Club, Stadsjochies en (natuurlijk) Theehuis Rhijnauwen. Op de foto vastgelegd het oppeuzelen van zelfgemaakte!! pannenkoeken.